Половина пачки по 250 грамм белого чая "Анжи", "новый чай Юцянь", "весенний чай", "редкий белый чай", изготовленный на чайной фабрике.

Подлинный горный белый чай из Аньцзя, только весенний урожай

Прямые поставки с чайного плантации, подлинный чай из Аньцзя, местный чай из Аньцзя

На фото представлены реальные товары в наличии:

Прямые поставки с чайной плантации Аньцзя, подлинный горный белый чай из родного места, гарантия качества 20 лет!

Фото чайных плантаций:

(чистая природа без загрязнений, траву выжигают овцы, применяют органические удобрения)

В 900-летнем прошлом император Сун Хуэйцзун в трактате «Да Гуань Цзя Лун» написал: «Белый чай отличается от обычного. Его листья распускаются, а листовая пластина прозрачная и тонкая, не может быть достигнута человеком». В тексте не указано место происхождения чая, и на протяжении веков люди знали только его название, но не видели сам чай. В 2003 году после проверки экспертов было установлено, что белый чай, о котором говорил император Сун Хуэйцзун — это чай из провинции Аньцзя в провинции Чжэцзян.

Аньцзя находится в северной части провинции Чжэцзян, здесь живописные горы, бурные реки, известная как «родина бамбука». В 1982 году случайно была найдена одна старая чайная дерево с белыми листьями в долине Аньцзя, с тех пор чай Аньцзя стал более широко известен и освоен. По сравнению с другими чайными деревьями, цвет листьев чая Аньцзя значительно светлее. Более удивительно то, что цвет побегов меняется в зависимости от сезона: до Праздника весеннего равноденствия молодые листья серовато-белые; к празднику Гуди они постепенно становятся зелеными, пока полностью не станут зелёными. Период сбора урожая чая Аньцзя короткий, около одного месяца, что делает его ещё более ценным.

Китайский чай делится на шесть основных категорий: зелёный чай, чёрный чай, травяной чай, белый чай, жёлтый чай и чёрный чай. Хотя чай Аньцзя называется белым чаем, он относится к категории зелёного чая. Это потому, что он производится из белых листьев по технологии зелёного чая. Новые листья после 4–5 часов распределения затем обрабатываются при определённой температуре и времени для уничтожения ферментов. Далее — формование и выравнивание, после чего происходит сушка, и чай Аньцзя готов. Новый чай Аньцзя после заваривания имеет зелёную стебельку и белые листья, цвет настоя — бледно-жёлтый, аромат свежий и нежный.

  В отличие от других зелёных чаёв, главная особенность чая Аньцзя — высокое содержание аминокислот, богатый состав. Поэтому чай Аньцзя не только вкусный, но и полезен для здоровья. В последнее время белый чай стал особенно популярным среди девушек и получил прозвище «чай красоты».

Способ заваривания:

  Чай Аньцзя обладает великолепным цветом, ароматом, вкусом и формой. Чтобы полностью насладиться этим чаем, необходимо соблюдать определённые правила заваривания, чтобы получить максимальное удовольствие от зрительного и вкусового восприятия: форма листьев, напоминающая перо птицы, белые листья, зелёные жилки, свежий и сладковатый вкус.

  Подготовка перед завариванием чая Аньцзя

  1. Выбор чая: выбирайте чай из одного почки и двух листочков, сухой чай должен быть ярко-зелёным, со слегка желтоватыми кончиками, с чистым свежим ароматом, формы красивые, аккуратные.

  2. Вода для заваривания: для заваривания чая Аньцзя лучше всего использовать воду из источника Хуанпуцзян. Поскольку сырьё чая очень нежное, листья тонкие, температура воды не должна быть слишком высокой, идеально — 80–85 °C.

  3. Чайные принадлежности: используйте прозрачные стеклянные чашки или чашки с крышкой. Через стекло можно наслаждаться всеми движениями чая в воде, наслаждаться вкусом, ароматом, наблюдать за уникальным внешним видом — белые листья и зелёные жилки. Кроме чашки, нужны также: стеклянная чайная чашка для подачи воды, вода для демонстрации, деревянный поднос, поднос для чая, чайница, лопаточка, щипцы, полотенце и белая керамическая миска.

  Заваривание чая Аньцзя

  1. Подготовка инструментов: поставьте все необходимые принадлежности на стол для демонстрации.

  2. Подготовка воды: налейте кипящую воду в стеклянную чайную чашку.

  3. Осмотр воды: возьмите воду из источника Хуанпуцзян, налейте её в стеклянную чашку для демонстрации, вставьте в неё свежие побеги чая. Вода прозрачная, побеги плавают, создавая динамичное впечатление.

  4. Осмотр свежих листьев: свежие листья чая Аньцзя напоминают цветок орхидеи, мякоть листа белая, жилки зелёные, живые и свежие.

  5. Прогрев чашки: налейте немного горячей воды в чашку, держите её двумя руками, поворачивайте вокруг, затем вылейте воду.

  6. Загрузка чая: возьмите немного чая лопаткой и положите в чайницу, затем добавьте около 3 граммов чая в каждую чашку.

  7. Мокрое заваривание: медленно налейте воду по стенке чашки, объём воды составляет примерно четверть чашки, цель — намочить чай, чтобы он начал расправляться.

  8. Ароматизация: левой рукой держите дно чашки, правой — ручку, медленно поворачивайте чашку по часовой стрелке, чтобы чай лучше впитал воду, аромат раскрылся. Процесс длится около 0,5 минуты.

  9. Основное заваривание: используйте метод «вращающегося налива», чтобы наблюдать, как чай кружится в чашке. Объём воды — около двух третей чашки. После заваривания оставьте на 2 минуты.

  10. Подача чая: поднесите только что заваренный чай Аньцзя гостю на подносе.

  11. Питье чая: сначала почувствуйте аромат, затем рассмотрите цвет настоя и движение белых, прозрачных листьев, напоминающих орхидею, в чашке, затем сделайте маленький глоток — вкус свежий, сладкий, ощущение приятное, во рту остаётся аромат.

  12. Осмотр листьев после заваривания: чай Аньцзя отличается от других чаёв — помимо свежего вкуса и чистого аромата, его листья прозрачные, а жилки зелёные — это уникальная черта. При осмотре листьев можно увидеть их красивую форму в миске после заваривания.

  13. Уборка: после того как гости закончили пить чай, немедленно уберите принадлежности и попрощайтесь с гостями.

История

  Чай Аньцзя — один из самых знаменитых новых сортов чая провинции Чжэцзян. Белый чай — один из шести основных видов чая. Однако чай Аньцзя производится по технологии зелёного чая, поэтому относится к категории зелёных чаёв. Его белый цвет — результат того, что сырьё собирается с дерева, у которого молодые листья полностью белые.

  Чайное дерево Аньцзя — это редкая разновидность чая, крайне редкая. Весной молодые листья полностью белые, к «концу весны» становятся бело-зелёными, а к лету — полностью зелёными. Такое удивительное растение породило чай с исключительным качеством, который сделал нашу чайную галерею ещё более разнообразной.

  Белая окраска растений и животных — явление редкое, часто считается благословением. В буддизме есть легенды о белом журавле и белом обезьяне, которые слушали учение, белые змеи и черепахи стали героями мифов. Современные находки также получают широкое освещение. Первое упоминание белого чая в Китае датируется эпохой Сун (1041–1048 гг.): «Белый чай, листья как бумага, люди высоко ценят его, считая знаком чая». Император Сун Хуэйцзун в «Трактате о чаях Дагуань» сказал: «Белый чай — это отдельный вид, отличается от обычного. Его листья распускаются, листовая пластина прозрачная, встречается в горах, случается редко, даже если человек не может его вырастить, таких деревьев насчитывается всего несколько десятков, растёт всего несколько экземпляров». После этого император отметил: «Почки редкие, особенно сложно их обработать, если хоть немного ошибиться в процессе, чай станет обычным». С момента этого упоминания до начала династии Мин прошло более 350 лет, белый чай больше не был найден. Таким образом, чай Аньцзя заполняет пробел в исторических записях, является невероятно ценным.

  Первые упоминания о белом чае в Аньцзя датируются 1930 годом, когда в деревне Малинган в районе Сяофэн было найдено несколько десятков диких чайных деревьев с белыми листьями. «Новые побеги белые, как мрамор, после обжарки становятся слегка желтыми, произведены в храме Цзингуань» («История района»). Позже они исчезли. В 1982 году на высоте 800 метров в деревне Хэнкэнву района Тяньхуанпин было найдено одно древнее чайное дерево, возрастом более 100 лет, с полностью белыми молодыми листьями, лишь жилки слегка зелёные, семена почти не образуются. В 4 апреля технические работники лесного научно-исследовательского института Аньцзя Лю Имин и Чэнь Ягу в тот же день взяли черенки и успешно вырастили новые растения. К 1996 году площадь выращивания достигла 1000 акров, но собирать можно было только 200 акров, ежегодный урожай сухого чая — менее тысячи килограммов. Поскольку содержание аминокислот в чайном листе в два раза выше, чем у обычного чая (6,19–6,92%), а количество катехинов — 10,7%, на втором конкурсе чая провинции Чжэцзян в 1989 году под названием «Ю Фэн» он получил 99 баллов, в следующем году — 99,3 балла, в 1991 году получил награду за лучший чай первого класса. В 1996 году цена чая Аньцзя составляла 1500–2200 юаней за 500 граммов, из-за малого количества спрос превышал предложение.

  Аньцзя расположена в северных предгорьях гор Тяньму, здесь многочисленные горы, переплетённые деревья и бамбук, облачность, обильные осадки, плодородная почва. Аньцзя также известна как «родина бамбука», покрытие растительностью — 60%. Связь между чаем и бамбуком заслуживает внимания. Практика показывает, что чай, произведённый в районах, где рядом бамбук, обычно имеет аромат кешью или орхидеи, причём чем ближе к бамбуку, тем сильнее аромат орхидеи. Возможно, именно уникальная экосистема «бамбуковой деревни» способствовала появлению чудесного чайного дерева Аньцзя и самого чая Аньцзя.

Классификация белого чая

Процесс производства белого чая:

1) Ручная сборка свежих листьев:

2) Распределение (обезвоживание):

3) Обработка (убийство ферментов) и выравнивание:

4) Двойная сушка, ароматизация:

5) Чай готов!

Прямые поставки с чайной плантации, возможна отправка одной единицы

Контакты:

Чайная плантация Биюй, Мэйси, Аньцзя

Адрес: деревня Чжуцзяби, уезд Кунтун, город Аньцзя, провинция Чжэцзян